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中国毛虾

俗名: 毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。
　　产地及产期:
　　我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
　　介绍:
　　体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。甲壳薄。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。仅有3对步足并呈微小钳状。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。

中国龙虾

头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外，尚有4枚距离大致相若的大刺，但额角缺如。体表呈青绿色。头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黄白色环带，步足具黄白色条纹。腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。腹肢为红褐色。
　　中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾很相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与兰色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。

鹰爪虾

产地及产期:
　　中国沿海，东海及黄渤海产量较多。生活于浅海的泥沙地。每年5～8月为舟山沿岸拖虾生产的主要种类。
　　介绍:
　　体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具有较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。眼大。体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色淡浓和形状似鸡爪，故称鹰爪虾。

武士蟳

产地及产期:
　　栖息于水深10～200米的砂质海底。我国产于东海和南海。
　　介绍:
　　头胸甲呈卵圆形，长5厘米左右。表面稍隆起，密布短绒毛。

红点圆趾蟹

产地及产期:
　　生活于浅海的泥地里。我国产于东海和南海。
　　介绍:
　　甲宽和高约10厘米。甲中央有Ｈ字形册痕，甲前缘各有5个锐齿。