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中国毛虾

俗名: 毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。
　　产地及产期:
　　我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
　　介绍:
　　体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。甲壳薄。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。仅有3对步足并呈微小钳状。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。

中国龙虾

头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外，尚有4枚距离大致相若的大刺，但额角缺如。体表呈青绿色。头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黄白色环带，步足具黄白色条纹。腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。腹肢为红褐色。
　　中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾很相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与兰色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。

鹰爪虾

产地及产期:
　　中国沿海，东海及黄渤海产量较多。生活于浅海的泥沙地。每年5～8月为舟山沿岸拖虾生产的主要种类。
　　介绍:
　　体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具有较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。眼大。体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色淡浓和形状似鸡爪，故称鹰爪虾。

武士蟳

产地及产期:
　　栖息于水深10～200米的砂质海底。我国产于东海和南海。
　　介绍:
　　头胸甲呈卵圆形，长5厘米左右。表面稍隆起，密布短绒毛。

红点圆趾蟹

产地及产期:
　　生活于浅海的泥地里。我国产于东海和南海。
　　介绍:
　　甲宽和高约10厘米。甲中央有Ｈ字形册痕，甲前缘各有5个锐齿。

日本蟳

产地及产期:
　　生活于低潮线，有水草的泥沙地或岩石下。为舟山习见蟹之一。
　　介绍:
　　头胸甲呈横卵形，表面隆起，体灰绿色。甲宽6～10厘米。

加州鲈鱼

产地及产期:
　　原产于美洲淡水湖泊中，自1983年引入我国养殖，经人工驯化，可在1以下的咸淡水中正常生长。喜欢栖息在较清澈的水层，且有水生植物分布的水域。
　　介绍:
　　体侧扁，呈纺锤形。背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿。头部和背部散布密麻黑色斑，排列呈带状。体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，锐利。

奈氏锯脂鲤

产地及产期:
　　原产于南美亚马孙河，1985年引入广东等地进行人工养殖。该鱼生存水温在10～42℃。一般起捕上市为9～10月。
　　介绍:
　　体侧扁，盘状，似海水银鲳。背部较厚，头较小，口端位，眼中大。背部有脂鳍。体呈银灰色，胸腹呈红色。

红鲤

产地及产期: 
    分布广泛，可在各类水域生活。是养殖的主要对象，全年均有生产，以春秋两季产量较高。
 
介绍: 
    体延长，侧扁，背部隆起。口下位，有吻须和颌须各l对。鳃耙短。腹部圆。鳞片大而圆。侧线明显，微弯。尾鳍深叉形。体色红。
 

阳性草

是指对光照和二氧化碳等条件要求比较高的水草，但是它们生长速度相对来说比较快。

阴性草

是指对光照和二氧化碳等条件要求都不高的水草，但是它们生长速度相对来说比较慢。

PH

代表酸缄度，小于7.0为酸、大于则为缄。

P

磷，核酸及磷脂质的主要原素。

Mg

镁，叶绿素的主要生成条件之一。

N

氮，核酸及蛋白质的主要原素。