本文转自：南京日报
“智”引方向！机械流水线织就水产黄金链
机械剥鳞如蜕衣，宁企一小时可处理1500尾鲈鱼
本报讯（记者 肖凡 通讯员 高金军） 近日，农业农村部农业机械化总站发布2025年农产品产地初加工机械化典型案例推介名单，南京简诺生态农业科技发展有限公司，凭借在鲈鱼产业产地初加工机械化领域的创新实践成功入选全国典型案例，是我市唯一入选案例。
昨日，记者走进位于浦口区永宁街道的简诺农业鲈鱼加工展示区看到，鲈鱼自动化初加工流水线正高效运转，一筐筐新鲜活鱼由工作人员送入自动上鱼机后，便可经传送带自动化输送。在开背去鳞机处，刀具与自动化控制技术完成去鳞、开背处理；在人工质检台，工作人员有条不紊地清除残留鳞片、鱼鳃及内脏，保障原料符合加工标准。
“鲈鱼生产线集成清洗、分拣、切分、干燥、保鲜等12道工序。”流水线旁，简诺农业负责人张思洋向记者介绍，刚才的流程是对鲈鱼进行预处理，而下一个功能区则是加工、清洗、打包。标准化流程的开花刀切割为后续烹饪入味奠定基础；高压水流与超声波的复合清洗技术确保鱼肉洁净无杂质；经十余小时腌制和真空包装处理，可最大程度保留鲈鱼风味与品质。
据了解，这条机械化与智能化全覆盖的鲈鱼自动化初加工流水线，每小时可处理鲈鱼1500尾，加工损耗率可降至5%以下。在入库环节，配套的自动分级机能精准识别鱼体规格与品质，按重量标准划分产品等级，分级准确率达98%，有效提升产品附加值。自2022年投用以来，该流水线年加工鲈鱼达100吨，日加工能力可满足40亩养殖基地需求。
张思洋介绍，简诺农业深耕一产二产融合，依托1370亩生态养殖基地，培育鲈鱼、青虾、龙虾等特色水产品。其中，鲈鱼养殖面积达270亩，品种为“宁鲈一号”。企业同步打造1000平方米现代化加工中心，开发风波鱼、本草龙虾等深加工产品，构建起从源头到餐桌的全产业链闭环体系。
