新京报讯（记者王萍）12月3日，新京报记者从叮咚买菜方面获悉，近日叮咚买菜宣布在全国业务范围内上线水产品精加工服务，涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产品类，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项。未来，叮咚买菜还有望将加工过程可视化。
叮咚买菜平台调查数据显示，超过七成用户希望平台能提供专业的水产加工服务。叮咚买菜相关负责人介绍，现在，消费者在叮咚买菜App上加购多款鲜活鱼类产品时，可直接通过商品页选择“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方式。在一些城市还上线了针对不同烹饪场景的差异化处理方案——烤鱼需求可将鱼开背劈成两半，清蒸需求则保留鱼形。
据了解，叮咚买菜针对此项服务，进行了线上服务的全程标准化。以鱼片切法为例，根据用户调研结果，86.17%的消费者偏好斜刀切，平台已将其纳入标准化操作流程；鱼段长度则统一调整为用户认可度最高的5cm左右。所有加工人员均经过培训与考核，熟练掌握各类水产的处理技巧，确保刀工精准、处理干净。同时要求工作人员持健康证上岗，加工工具定期严格消毒，切好的鱼片与鱼头鱼骨将分装。新京报记者了解到，叮咚买菜还在探索加工过程的可视化，未来可以让用户全程看到自己购买的鱼是如何加工出来的。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
