为切实保障高校师生饮食安全，研究院需构建覆盖食品全链条的检测体系，针对农残、水产品病害、瘦肉精等核心风险，制定科学合理的实验室仪器设备方案清单。通过配置全项目食品安全综合检测仪、肉类综合检测仪、水产品检测仪、抗生素检测仪及ATP荧光检测仪等核心设备，可实现从原料采购到加工环节的全流程风险管控。
全项目食品安全综合检测仪作为实验室核心设备，集成光谱分析与免疫层析技术，可同步检测果蔬中的农药残留、粮食中的真菌毒素及调味品中的非法添加剂，覆盖常见食品基质的多类污染物筛查。肉类综合检测仪则聚焦肉类安全，通过荧光定量PCR与胶体金双模式检测，精准识别瘦肉精、抗生素及重金属残留，其智能前处理模块可自动完成高纤维肉类的研磨与过滤，提升检测效率。
针对水产品特殊风险，水产品检测仪采用电化学传感技术，可快速定量分析孔雀石绿、氯霉素等违禁药物及组胺等生物胺类物质，超快速检测模式满足水产品新鲜度实时监控需求。抗生素检测仪通过基因芯片技术实现多类抗生素残留的同步筛查，检测灵敏度符合国际标准，有效防范兽药滥用风险。ATP荧光检测仪作为日常卫生监控工具，三十秒内即可评估餐具、操作台面的微生物污染程度，强化加工环节的卫生管理。
该研究院高校食堂食品农残水产品病害肉瘦肉精等实验室仪器设备方案清单，通过设备间的功能互补与数据联动，形成"检测-预警-干预"的闭环管理体系，为构建安全、透明的校园餐饮环境提供技术支撑。
