转自：劳动报
秋风起，蟹脚痒。“贝碧嘉”离沪，中秋家宴摆上桌，全国各地的大闸蟹都来了。今年中秋，除了大闸蟹外，各类水产、海鲜也是“供需两旺”。
业内指出，今年高温天气对大闸蟹的生长进度有所影响。据了解，大闸蟹一般需要经过五次蜕壳，每蜕一次壳，体形就会长大一倍左右。今年高温天恰逢大闸蟹的第五次蜕壳，对养殖基地来说是一大考验。
“我们采取了搭遮阳篷、开动增氧机等多种避暑‘凉’策，帮助大闸蟹安全度过高温期。”盒马江苏大闸蟹供应商负责人黄辉透露，基地今年新建了2000多平米的暂养仓，可供大闸蟹们更好地纳凉，同时全力开动增氧机，就如同开启了“新风系统”，可以保持水质稳定，“基地的产量基本不受影响，品质也很好。”
盒马方面介绍，今年，盒马启动全国大闸蟹“争霸模式”，除了在江苏、山东等大闸蟹主产区“承包”了8500亩养殖基地，还在全国挖掘了更多特色湖区的大闸蟹，比如有来自新疆阿勒泰、山东黄河口，还有湖北洪湖、湖南大通湖、江苏固城湖等区域本地有名的大闸蟹，也都会在中秋节前后到货。预计在9月25日，捕捞的首网阳澄湖大闸蟹也将第一时间送达盒马全国门店。
中秋小长假，走进沪上商超，肥美鲜嫩的大闸蟹已经上架，成为秋季水产区的“显眼包”。如盒马已陆续上架了三款大闸蟹，规格分别为100克、125克、150克，消费者可在线上下单，也可以到店品尝，门店会提供元气蒸等现场加工服务。
大闸蟹成为秋季水产区的“显眼包”。受访对象供图“中秋不只是月饼，还有应季的水果、螃蟹、山珍干货等都很热销。”麦德龙相关负责人介绍，包括上海在内的全国门店数据来看，8月，麦德龙大闸蟹的整体销售同比增长了21倍，包括现货热卖的六月黄和长荡湖大闸蟹，以及预售的蟹券等。
本来生活资深买手解读指出，大闸蟹一直是消费者秋季餐桌上最热门的选择之一。目前，黄河口蟹、盘锦河蟹等北方蟹已先一步上市，部分南方蟹为了抢“鲜”中秋市场，已陆续开捕。而由于今年高温天气导致河蟹产量下降、蜕壳延迟、养殖成本增加，大闸蟹开市价格整体有所上涨。
值得一提的是，大闸蟹产地通常在消费决策中影响力巨大。一些知名产地大闸蟹，如阳澄湖大闸蟹，已形成强大的品牌效应，成为高品质代名词，极大增强了消费者的购买意愿。不过，今年受气候影响，加上中秋较往年稍早，这一大闸蟹“顶流”赶不上中秋销售黄金期，而且预计总产量相较去年也有缩减。这其中，大规格的阳澄湖大闸蟹受影响尤甚，预计价格较往年有所上涨。
“秋季是众多水产海鲜肥美上市的黄金时期。”本来生活资深买手介绍，除了大闸蟹热度不断升高，随着渤海、黄海、东海和南海四大海域陆续开渔，梭子蟹、带鱼、鲳鱼等渔获新鲜上岸，沪上消费者可在中秋品尝到开捕季的第一口鲜，实现“海鲜自由”。
头图：全国大闸蟹爬上市民餐桌。受访对象供图
