新京报讯（记者张洁）2月21日，新京报记者从盒马获悉，今年春菜季，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品。预制春菜是盒马鲜食预制菜的新尝试，当季的春笋、香椿、马兰头等时令蔬菜以及刀鱼、河豚等时令水产被制作成操作更便捷的预制菜商品，更好地满足多样化的消费需求。
新京报记者了解到，2018年，盒马尝试推出面向C端消费者的预制菜商品。2022年10月，盒马提出要做“鲜食预制菜第一渠道品牌”，目的就是为了研发、生产更多符合不同消费需求的差异化预制菜商品。
盒马预制菜负责人陈慧芳介绍，今年春菜季，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品，围绕着刀鱼、春笋、樱花等8种时令食材，上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜。从2月中旬到4月，盒马将会有近40款预制春菜上新，除了用香椿、春笋等时蔬做成的预制菜外，河豚、鲥鱼、刀鱼也首次以预制菜的形态“游”到全国。
河豚、鲥鱼是长江沿岸地区家喻户晓的春鲜，由于数量稀少，通常它们只出现在高端餐厅里。随着养殖技术的成熟，河豚、鲥鱼近两年也开始越来越多地出现在零售渠道中。自2019年开始，来自江苏中洋集团的刀鱼、鲥鱼、河豚在盒马陆续上架，很快在华东打开了销路。时令小众水产是盒马预制菜差异化的突破口，打破了原有预制菜头部单品中一大半都是酸菜鱼、小龙虾等同质化产品的套路。负责盒马水产采购的王兵介绍，这些时令小众水产在北方和西南地区都有不少爱好者。
陈慧芳表示，过去5年，盒马在全国建起了300条鲜食供应链。2022年开始，盒马在全国各地自建的供应链中心也相继投产，这意味着盒马的预制菜供应体系可以做到覆盖面更广、运输链路更短。得益于供应链体系的支撑，盒马可以跟随时令快速切换菜单，为消费者提供又新鲜又应季的鲜品预制菜。
编辑 王琳
校对 李铭
