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好吃就要大声说出来！10月20日，来南京，请您吃特供鱼
文/ 水产前沿
爆腌鸡油花雕鱼
鱼作为我国传统的菜肴，相信大家都不陌生，而小编今天要跟各位朋友推荐3条鱼中的佼佼者！它们的营养丰富、味道鲜美，养殖鱼却有着野生的口感。而且这3尾鱼的“来历”并不简单，甚至卖价也高于市场平均水平，一起来看看从池塘到餐桌，它们有着怎么样的故事？
黄颡鱼
拥有SSAP-BAP认证的黄颡鱼
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司于2021年1月正式通过SSAP-BAP认证，成为全球首家SSAP-BAP认证黄颡鱼养殖企业。企业养殖基地采用美国大豆出口协会全球范畴内推广的IPRS（池塘工业化循环水养殖）模式进行黄颡鱼养殖，生态循环水系统进行养殖用水处理，养殖水质高溶氧，低氨氮；养殖场所用饲料，均系高营养高蛋白安全优质饲料，其重要组分之鱼粉、鱼油和大豆蛋白，均系可持续及非转基因来源，鱼产品口感堪比野生。
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司总经理陈肖玮
池塘循环水养殖
大白鱼
江苏坤泰农业发展有限公司总经理姜伟
兴凯湖大白鱼是翘嘴鲌的一个地理种群。大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美，兴凯大白鱼历来是皇室贡品，也是酒宴上一道佳肴。江苏坤泰农业发展有限公司成功引繁并在南京地区推广，有多年大白鱼养殖经验，逐渐形成了系统的兴凯湖大白鱼养殖规范和操作规程，达到全程绿色标准化养殖，于2021年4月成为了全球首家SSAP-BAP认证翘嘴鲌、青虾养殖企业。目前“天御”牌兴凯湖大白鱼在南京地区养殖量达到120万斤，深受消费者的喜爱。
大白鱼养殖基地一览
加州鲈
坐落在美丽的江苏省淮安市金湖县，淮安金鲈渔业科技有限公司坚持健康生态养殖理念，以鱼为本。在养殖过程给予了加州鲈鱼优越的生存条件——“吃好”就是给它们吃新鲜安全、放心的营养食品，水产动物自身无法锻炼身体，内在体质的增强必须通过好的食物（饲料）供给；“住好”就是给它们创造一个优良的水域生态环境，低密度放养，注重养殖管理，按照操作规范，养殖过程几乎“零”用药。基地以养殖加州鲈为主，目前正在通过美国大豆出口协会提供的技术支持达到SSAP-BAP认证的过程，在此期间通过规范养殖做法，提升渔场的管理和运营水平，进一步提高加州鲈品质，为消费端输送优质加州鲈。
淮安金鲈养殖基地一景
看到这里您应该就明白了小编开头介绍的3尾鱼来历的特别之处，它们与传统的水产品略有不同，但却有一个共同点——SSAP-BAP认证。
在2013年，美国大豆产业组织连同其他相关的行业伙伴共同制定了《美国大豆可持续保障计划（SSAP）》，在严格的第三方年度审核的基础上，该计划下的认证机构为美豆颁发一张“身份证书”，向全球的大豆和大豆产品的买家展示美国大豆的可持续性。
SSAP-BAP认证则是基于对SSAP的认可，全球水产品联盟（GAA）将其纳入最佳水产养殖操作规程（BAP）认证体系，形成的SSAP-BAP认证项目。该认证有助于为水产品品质制定标准，最终协助推动中国水产品健康、高质量、可持续的成长。
美国大豆出口协会大中华区首席代表张晓平先生介绍，目前协会在IPRS技术方面的工作效果已经显现，未来工作重心将转移至SSAP认证上。从大豆进口、饲料、养殖到消费，让美国大豆出口协会的方案是的整个价值链都能够有所受益。“在第三届中国水产前沿展会的‘美国大豆出口协会之夜’晚宴上，我们诚挚邀请了三位合作伙伴，带来SSAP-BAP认证的‘特供鱼’给大家享用，希望让大家了解到优质水产品的来源，我们所做的一些工作，共同推动中国水产品健康、高质量、可持续成长！”
第三届中国水产前沿展
THE 3rd CHINA AQUACULTURE EXPO
2021年10月20-22日
南京国际博览中心6-7号馆
预登记，得门票
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