吃海鲜讲究的就是一个“鲜”字，如果购买的海鲜不够新鲜，不仅无法过足嘴瘾，而且有可能导致腹泻甚至是中毒，有经验的人在购买水产品时能做保证最大程度的新鲜，他们是怎么做到的呢，今天就教一教大家如何挑选新鲜的大虾，按照以下这几个小技巧去挑选，保证购买的虾个个新鲜。
买虾时，牢记“三看一摸”：
看体型：
购买大虾时，首先要整体看一看，主要看大虾是否完整，壳和肉之间有没有分离，头和身体是否连接紧密、是否有脱落，虾须是否完整。其次，观察大虾的外形，新鲜的大虾具有一定的弧度和张力，如果大虾没有保持原有的弧度和硬度，表明不够新鲜。
看颜色：
虽然不同品种的虾颜色并不一样，但绝大多数新鲜的大虾“色青光亮”，有一些则泛红、泛粉，但若整只虾发黑、暗沉，颜色不够光亮，这说明虾不够新鲜。
摸虾体：
有经验的人通过摸虾体能够明显感知虾的新鲜度，新鲜的大虾摸起来手感紧致，虾壳较硬且有弹性，虾肉也较为紧实。若摸上去肉质松散，绵软，出现滑腻感、黏腻感时，则表明虾的新鲜度不够。
闻气味：
通常来说，新鲜的大虾或者新鲜度还行的大虾，除了有淡淡的腥味外，不会有其他异味，如果购买的大虾闻上去有臭味或其他刺激性气味，则表明虾已经变质了，或者加用其他化学药水处理过，这种虾不要购买。
补充知识：虾的营养价值
虾肉与其他海产品相比，蛋白质含量更为丰富，是蛋白质含量极高的食物，比鱼、蛋、奶的蛋白质含量还高，适当食用虾类，有助于补充蛋白质，从而增强机体的免疫力，降低疾病的发病率。并且虾肉肉质软嫩，易消化，非常适合身体虚弱以及大病初愈的人食用。
虾肉中含有丰富的镁离子，而镁离子有助于心脑血管的健康，补充镁离子，能够减少血液中胆固醇含量，调节心脏活动，扩张冠状动脉，而这些都有利于高血压以及其他心脑血管疾病患者的健康。
食用大虾还有一定的镇静安神的作用，能够缓解神经衰弱以及植物神经功能紊乱所导致的失眠问题。
虾肉中的锌、铁、钙等微量元素，有助于调节男性荷尔蒙，对男性健康有较好的促进作用。
