文/图 水产前沿 贺志义 李静
2019年12月10号，是江苏省高邮永顺特种水产合作社（简称“永顺水产”）成立十周年的日子，也是永顺水产董事长曹文明四十岁的生日。
江苏省高邮永顺特种水产合作社董事长 曹文明
曹文明告诉笔者，他二十几岁到上海打工，后来2003年回到家乡扬州高邮开始进入水产行业，最开始主要是从事水车运输，从江苏拉鳜鱼到北京，与鳜鱼结下缘分，一做就是五六年。这五六年的水车运输工作让他从一个门外汉慢慢地对水产和鳜鱼有了更深入的了解，也对他后来成立永顺水产奠定了基础。
2010年，三十岁的曹文明想为高邮当地养殖户打造一个良好的交易平台，解决卖鱼的问题，成立了永顺水产。永顺水产最初的定位就是做鳜鱼流通，推动本地鳜鱼养殖的发展。当时高邮地区是以罗氏沼虾的养殖为主，鳜鱼的养殖量并不大，年产量大概在150万斤左右。后来，有了永顺水产这个专业合作社助力，高邮地区每年鳜鱼养殖量增长都非常大，到现在为止保守估计年产量在3000万斤左右，大概翻了20倍，鳜鱼的养殖面积大概在4万亩左右。这些年养殖户的养殖技术也有很大提升，10年前鳜鱼亩产约1300斤，现在亩产普遍3000多斤，有些养殖高手能达到4000多斤（4亩左右的小塘口）。
说起高邮地区养殖鳜鱼的主要优势，曹文明表示，我们这里的养殖成本比广东低，而且离消费市场近。高邮的塘租大概1000-1500元/亩，以前不到1000元/亩。饵料鱼今年才涨起来，主要是因为今年高邮鳜鱼养殖量大，现在麦鲮4.5元/斤左右，以前只要3元/斤多一点。虽然今年养殖成本高，鳜鱼行情低迷，我们这里的养殖户还是有2元/斤的利润。
除了做鳜鱼流通，永顺水产还打造了鳜鱼养殖一条龙服务，为养殖户提供种苗、饵料、养殖技术等，负责成鱼收购。2019年永顺水产为当地养殖户提供了4000万尾左右的鳜鱼苗，回收成鱼预计1000万斤，市场占有率40%左右。
笔者在永顺水产十周年庆典的现场随机采访了两个鳜鱼养殖户，请他们谈谈他们的鳜鱼养殖情况。
高邮鳜鱼养殖户 朱荣才
朱荣才：
我已经养殖鳜鱼九年了，从我开始养鳜鱼就和永顺水产打交道。一般我都是跟着永顺水产去广东拿苗的，包括鲮鱼苗也是。养成之后也是永顺水产帮我们进行销售，在永顺的带领下，我们的胆子越来越大了，养殖规模逐渐扩张。从开始的一两万尾，到现在养十几万尾。跟着永顺我觉得方便、放心，鱼养出来不愁卖，这些年的养殖效益还是很不错的。
高邮鳜鱼养殖户 高兆喜（右）
高兆喜：
我已经养殖鳜鱼八年多了，现在养殖面积有60亩，还养了100多亩的饵料鱼。我的整个养殖过程还是比较顺利的，因为预防工作和调水工作做的比较好，所以基本上每年我都可以盈利。我也是通过永顺水产购买鱼苗，养成之后再由他们进行销售，一直合作得比较顺利。现在的价格不是很理想，打算再等等价格。明年还是继续养殖鳜鱼和饵料鱼。
当问到本地鳜鱼流通行业是否存在同行竞争时，曹文明表示，竞争是必然的，我们只能是做得更好。目前主要的竞争在同行塘头收购价格和外地流通商进入两个方面。“但是我们也有自己的优势：1、养殖户的稳定，多年来80%以上都是老客户，对我们非常信任，就像兄弟一样；2、我们的销售渠道更加广阔，流通量更大；3、跟外来流通商相比，我们更加熟悉市场，基本上可以掌握当地90%以上的资源，他们需要中介进行对接，成本会更高。”
曹文明表示，接下来，永顺水产的发展将更加多元化。目前，高邮地区黄颡鱼产量800万斤左右，养殖面积3000多亩左右；鲈鱼200万斤左右，养殖面积1000多亩左右。“我个人是非常看好这两条鱼在高邮地区的发展，也计划增加它们的流通量，和提供苗种、饲料、收购一条龙服务，并且加大养殖的推广力度。因为利用我们现有的场地，如果再增加流通品种，成本不会增加很多，但是盈利应该是非常可观的。例如黄颡鱼，高邮之前没有黄颡鱼流通商，养殖户直接对接批发市场，我们要打破这种格局，做好服务。此外，还要涉足加工方面，在本地建立臭鳜鱼加工厂，在主产区做加工，成本相对来说也是比较低，后期也可能会考虑鲈鱼的加工，我们要做到不受制于人。水产行业在不断发展，如果我们不发展、不改变，就可能面临淘汰。”
花絮
