@吃货们
又到一年梭子蟹季，
肉质肥美正当“食”！
尽管今年的梭子蟹价格
依然不便宜
但品质却是没得说。
吃过的老饕纷纷表示，
今年的梭子蟹品质可谓
近五年来的“上乘”
，
掏起腰包来心甘情愿。
但是，不是内行的食客
往往不知道梭子蟹
除了野生捕捞之外还有养殖的。
虽然两者都能享受到肉质鲜美的味道，
但只要有比较，
差别总是存在的。
如何能在蟹海茫茫的市场上
购买时能够精准辨别呢？
一位海鲜水产老板告诉我们
主要看以下几点：
首先
，看梭子蟹的壳。
野生的梭子蟹，其壳的外表很光滑，而且蟹壳质地较硬，颜色较深，养殖的梭子蟹外表颜色浅一些，壳体也没那么结实。
其次看螃蟹的肚子。
养殖的梭子蟹和野生的梭子蟹，它们的腹部是完全不同的，养殖的腹部裂缝和螃蟹爪关节，如果它是野生的，螃蟹的肚子看起来很明亮，身体的沉淀物也相对较小。
三看梭子蟹的腿，
这也很容易分辨。当我们购买梭子蟹时，我们可以观察到梭子蟹的腿。如果它是一只野生蟹，它有一个很大的特点，那就是它的腿和钳子相对较长。如果养殖的梭子蟹相对较短。
第四，品尝味道。
野生梭子蟹的味道，在蒸煮了以后，它的肉质量很好，肉质比较紧致，而且味道也比较浓郁。而养殖的梭子蟹，虽然味道也能满足 一般食客需要，但是比起野生蟹，味道的落差不言而喻。
如果你实在记不住这几点，或者又懒得去分辨，心中又心心念念着野生梭子蟹，那么，最好捷径就是，直接去渔港码头购买船上卸下的梭子蟹，或者去那些拥有自家船队的直销门店购买。
梭子蟹怎么挑？
奉上
//
梭子蟹挑选图解
//
01
区分公母
02
怎么挑肥瘦？
（公母均适用）
肚子瘪瘪的或是
捏肚脐发现软软的就不肥！
03
怎么看蟹黄多不多？
把螃蟹翻过来
蟹壳两头尖尖处发红、发黄
就说明这只蟹的蟹黄很多啦
