昨天，兴化大闸蟹正式开捕，那叫一个热闹非凡啊！
今天，城事君就带你们看看几款兴化的水产及衍生品吧~~~~
龙虾季刚过，螃蟹季就要来临，你准备好么？
【
兴化大闸蟹
】
青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红、脂满。蟹背呈青灰色、平滑而有光泽；蟹肚呈亮白色，有玉质美感；蟹腿绒毛黄而密且清爽，金爪肉感强，成熟期公蟹体内膏红似火、蟹脂细腻、嫩爽；母蟹蟹黄味美香酥、蟹肉饱满，口感鲜嫩，鲜中带甜。可加工蟹肉、蟹黄、蟹油。
【
兴化大青虾
】
品质纯正，色鲜、壳薄、肉嫩、个大、味美。体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹，体表光洁半透明，身体分20 节，适应性强，繁育较快，虾肉嫩而鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、铁、维生素、硫胺素、细胞色素C和肌酸酐等。全身覆盖甲壳，可鲜活食用，可加工成冻青虾、剪须虾、冻虾仁、虾籽、虾籽酱。
【
兴化小龙虾
】
肉质细嫩，味道鲜美，气味醇香。体色红亮，个体大，富有光泽，体表干净无污物，活力强。含有丰富的钙、磷、铁等元素，含有人体所需的多种维生素。烹调后壳色鲜红，肉色白嫩，可加工烹制成各式菜肴，甲壳类衍生品壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐系列产品广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染领域。
【
兴化醉蟹
】
色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，食之回味无穷，营养丰富，含有人体所需的17 种氨基酸，营养价值高。采取封缸浸泡法，经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口工序制作。
【
兴化鱼圆
】
分红、白两种，细腻、鲜嫩、韧性。由鱼糜、生姜末和香葱末、盐加工制成。外表色泽金黄，内面肉色雪白，柔软、韧性，在水里是圆形，用筷子夹是长型，放在案板上是方形，在水中长时间漂浮不沉，汤水清澈。
你最中意的是哪一个呢？
