三伏天虽然天气非常炎热，但是对于很多吃货来说，却是个很好的季节，因为小龙虾和大闸蟹都陆续上市了，喜欢吃水鲜的人可以一饱口福。尤其是现在，大闸蟹已经完全长大了，各地出产的大闸蟹正在陆续运送到水产市场，这时候的大闸蟹刚刚经历最后一次脱壳，非常的新鲜，肉质很嫩，是最佳的食用季节。不过买大闸蟹的时候，一定要注意别买不新鲜的大闸蟹或者是死蟹，因为水产的东西，死掉以后很容易变质，吃起来味道很差。水产市场买大闸蟹时，再便宜这3种也别买，属于不新鲜的“死蟹”。
1.眼睛无法闭上
活的大闸蟹眼睛都是睁开的，如果眼睛已经闭上了，说明它已经“归西”了，当然是不能买的。不过即使是睁开眼睛的大闸蟹却未必是活的，在买大闸蟹的时候，最好用手指触碰一下大闸蟹的眼睛，如果能感受到刺激闭上眼睛，说明是活的，反应速度越快说明越新鲜，如果怎么碰它的眼睛，还是一直在瞪着你，说明它也已经“早逝”了。
2.放水里不吐泡泡
很多人都知道大闸蟹是水生生物，不过从具体的情况来看，大闸蟹只是喜欢水而已，它喜欢生存在潮湿的泥土里，或者是近岸的地方，并不喜欢长时间的待在深水中，因为大闸蟹的腮和鱼存在差异，它能直接在空气中呼吸，而在水里面呼吸能力很差，所以大闸蟹缺氧的时候，就会跑到岸上来呼吸，大闸蟹吐泡泡就是为了呼吸的。将大闸蟹放在水里面，如果一阵子以后，没有见到大闸蟹吐泡泡，基本上就是属于死蟹了。
3.爪子是僵直的
现在很多卖大闸蟹的人，都是用绳子将大闸蟹给绑住了，这种做法有的是为了方便，有的则是为了掩人耳目，让很多人看不出大闸蟹的新鲜度。如果将大闸蟹解开绑绳是很容易辨别新鲜度的，如果能爬动的大闸蟹当然是很新鲜的，如果不动的话，可以用工具触碰大闸蟹的爪子，看爪子是否能实现伸缩，如果能够说明也是活的，若是完全处于僵直状态，说明大闸蟹已经死掉了。
【抢16只】大闸蟹六月黄鲜活特大新鲜公母蟹 领券高额优惠 109.9元淘宝
购买
大闸蟹的价格与很多因素有关，而个头的大小是其中很重要的因素，个头越大那么价格也会越高，不过味道上区别并不大，但是无论如何，不要买不新鲜的死蟹，味道很差，再便宜也别买。
