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水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”

信息来源:shuichan.biz   时间: 2019-12-03  浏览次数:50

三伏天虽然天气非常炎热,但是对于很多吃货来说,却是个很好的季节,因为小龙虾和大闸蟹都陆续上市了,喜欢吃水鲜的人可以一饱口福。尤其是现在,大闸蟹已经完全长大了,各地出产的大闸蟹正在陆续运送到水产市场,这时候的大闸蟹刚刚经历最后一次脱壳,非常的新鲜,肉质很嫩,是最佳的食用季节。不过买大闸蟹的时候,一定要注意别买不新鲜的大闸蟹或者是死蟹,因为水产的东西,死掉以后很容易变质,吃起来味道很差。水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”。

水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”

1.眼睛无法闭上

活的大闸蟹眼睛都是睁开的,如果眼睛已经闭上了,说明它已经“归西”了,当然是不能买的。不过即使是睁开眼睛的大闸蟹却未必是活的,在买大闸蟹的时候,最好用手指触碰一下大闸蟹的眼睛,如果能感受到刺激闭上眼睛,说明是活的,反应速度越快说明越新鲜,如果怎么碰它的眼睛,还是一直在瞪着你,说明它也已经“早逝”了。

水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”

2.放水里不吐泡泡

很多人都知道大闸蟹是水生生物,不过从具体的情况来看,大闸蟹只是喜欢水而已,它喜欢生存在潮湿的泥土里,或者是近岸的地方,并不喜欢长时间的待在深水中,因为大闸蟹的腮和鱼存在差异,它能直接在空气中呼吸,而在水里面呼吸能力很差,所以大闸蟹缺氧的时候,就会跑到岸上来呼吸,大闸蟹吐泡泡就是为了呼吸的。将大闸蟹放在水里面,如果一阵子以后,没有见到大闸蟹吐泡泡,基本上就是属于死蟹了。

水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”

3.爪子是僵直的

现在很多卖大闸蟹的人,都是用绳子将大闸蟹给绑住了,这种做法有的是为了方便,有的则是为了掩人耳目,让很多人看不出大闸蟹的新鲜度。如果将大闸蟹解开绑绳是很容易辨别新鲜度的,如果能爬动的大闸蟹当然是很新鲜的,如果不动的话,可以用工具触碰大闸蟹的爪子,看爪子是否能实现伸缩,如果能够说明也是活的,若是完全处于僵直状态,说明大闸蟹已经死掉了。

水产市场买大闸蟹时,再便宜这3种也别买,属于不新鲜的“死蟹”

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大闸蟹的价格与很多因素有关,而个头的大小是其中很重要的因素,个头越大那么价格也会越高,不过味道上区别并不大,但是无论如何,不要买不新鲜的死蟹,味道很差,再便宜也别买。

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