节庆期间，家庭的餐桌上总少不了鱼虾类的水产品。确实，水产品的营养很丰富。就拿鱼来说吧，鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质；鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和维生素D；鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白、粘多糖、多种维生素和多种微量元素。那么，怎样凭感官购买水产品呢？
1、购买黄鳝、甲鱼、乌龟和各种贝类，必须是鲜活品。
2、购买鱼和贝类时，其体表光泽应为自然色调，不失水分，眼球充血，眼房凸鼓透明，鳃鲜红，肉体有弹性，无臭味或异味。
3、购买生食水产品时，必须选购深海鱼类。
4、购买水产干制品、烤鱼片时，必须闻有水产品的特有气味，无杂质，无霉斑，无异味或哈喇味。
5、购买鲜鱼时，应观察鱼身具备的光泽，有一层清洁透明的粘液，眼球饱满凸出，角膜透明，鳃鲜红且清晰，鱼腹坚实无胀气或破裂，鱼肛孔呈白色且凹陷，肉质坚实有弹性，骨刺与肉不分离，有海水或淡水鱼固有的气味。
