家长们都希望孩子能长成大高个，经常给孩子补充各种钙片，其实呀，俗话说“药补不如食补”，平时一日三餐多给孩子吃含钙量丰富的食物，基本上就能满足生长发育对钙的需求呢，美美家的小朋友从来就没补过钙，如今13岁的小伙子，长到了180，这和平时的饮食有很大的关系。
这菜不起眼，却是水产品中的补钙冠军，焦香开胃，孩子长个别错过
日常生活中，很多普通的食物都含有丰富的钙质，这些食物也不并不贵，普通家庭天天吃都没问题。
美美家旁就是一条小河，孩子吃得最多的，就是小鱼小虾螃蟹泥鳅，说起这泥鳅，很多人都觉得天天在泥里钻，不敢吃，其实呀，泥鳅属于高蛋白、低脂肪的水产动物，有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力，冬天多给孩子吃，既能补钙，还能提高身体的抵抗力，让身体更强壮。
泥鳅多半生活在稻田、沟渠等地方，生活环境比较接地气，所以都带有一股土腥味，如果处理不好的话，烧出来只能打50分，
去掉土腥味只需两步、几分钟学会，喜欢吃泥鳅的朋友接着往下看吧，详细的去腥方法，附后呈上——
分享一道【开胃泥鳅】，焦香开胃，喜欢就收藏试试吧！
先准备好食材：
食材 主料 泥鳅400克
辅料 油适量 盐适量 生姜10克 青红辣椒各一个 剁辣椒一勺
过程：
泥鳅的生命力比较强，买回来后倒入大量清水，养上两天，让泥鳅将肚子里的脏东西都排泄干净。
去腥的步骤：
第一步：“在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐”。土腥味以泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先，鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐，用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了，然后再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净ok了。
第二步：“焯水、去表层”。之前去除粘液后，还剩一层粘膜，这层粘膜也带有部分土腥味，同时还存在大量细菌和寄生虫卵，吃了不利于身体健康。所以这一层必须要去掉，烧一锅水，水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟，捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜，这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
处理好的泥鳅现在就可以进行下一步处理了，因为泥鳅也属于鱼类，一般来说，鱼体内集聚的毒素都在腹部的鱼肠内，所以首先必须去干净内脏。
泥鳅处理好了，放入油锅，开小火，慢慢将泥鳅煎至金黄，捞出控油备用。
锅里再放入适量油，将姜丝倒入锅里，炒出香味。
加入青红椒一起翻炒至辣椒微微变软，加盐调味。
炸好的泥鳅倒入锅中，在泥鳅上撒入适量盐，混合翻拌均匀。
如果锅里比较干，可以沿着锅边淋入少许水，让菜更入味。
待汤汁收干即可出锅了。
小贴士
1、泥鳅营养丰富，去腥特别重要，按照步骤来，其实做起来也是不麻烦的。
2、炸好的泥鳅比较干，后期最好淋入水，稍微焖煮后不仅更入味，口感也更好。
