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刚死掉的海鲜为什么半价都没人要?水产店老板说出实情!

信息来源:shuichan.biz   时间: 2019-02-12  浏览次数:158

随着现在生活水平的提高,喜欢吃海鲜和河鲜的朋友也不再少数,很多城市也都有专门的海鲜市场,不仅是各种普通的鱼虾蟹,就连一些深海鱼也能时常见到。但是经常去市场上买这些东西的朋友会发现,大家去买海鲜都会选择活的,而一旁柜台里刚死掉的海鲜哪怕是掉成半价甚至更低也很少有人问津,这是为什么呢?

刚死掉的海鲜为什么半价都没人要?水产店老板说出实情!

其实很多人都只是知道死掉的海鲜不能买,更不能吃,却不知道到底是因为什么,而这就很容易让这部分人陷入误区。

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因为大家都知道,大部分鱼虾蟹之类的生物长期在水里生活,它们的鳃里面积攒了很多的各类细菌和寄生虫,所以我们再吃这些东西的时候它们的鳃是不能吃的。也正是由于这个原因,这些生物在死亡后大部分都会迅速腐败,从而影响口感和食用者的健康。

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但是把所有的水产品都一概而论却是不正确的,因为各种生物的情况各有不同。像是我们平常吃的螃蟹,如果买回家是不是活的,那就不可以食用了,因为螃蟹在被捕获的时候极力挣脱会造成体内乳酸增多,所以螃蟹一旦死亡的话不仅是细菌会迅速繁殖,螃蟹体内的氨基酸也会产生一种名为“组胺”的有毒物质,从而引起食用者的过敏性食物中毒。

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但其实不少水产店老板自己也会吃一些当天死掉的鱼虾,因为并非所有的水产都会像螃蟹一样迅速变质或者可以产生有毒物质。像是虾在死亡后数小时内,只要烹饪的时候确保煮透,把其中的细菌和可能存在寄生虫杀死还是可以吃的,所以在买的时候只要挑选好新鲜的鱼虾也是可以的。

    ——本信息真实性未经中国水产网证实,仅供您参考