武汉白沙洲市场：1月份水产简析

    武汉白沙洲水产市场一月份水产品交易量为5384万公斤，与上月交易量7103万公斤相比交易量大幅下降24.2%，减少1719万公斤。今年新年在一月中，新年期间水产市场处于休市阶段，交易量极少，使本月经营量下降较大。监测十个大宗品种鱼的均价是12.93元/公斤，与上月均价12.48元/公斤相比略涨3.6%，与去年同期14.44元/公斤相比下跌10.45%。
    2011年十二月水产均价与2012年1月水产均价对比 单位：元/公斤
    品名
    十二月均价
    一月均价
    涨跌幅度%
    鲤鱼
    7.18元
    7.08元
    －1.39%
    鲢子鱼
    3.75元
    3.63元
    －3.2%
    黑鱼
    16.48元
    16.5元
    ＋0.12%
    鲫鱼
    7.25元
    6.95元
    －4.14%
    鳊鱼
    7.96元
    8.17元
    ＋2.64%
    草鱼
    7.86元
    7.8元
    －0.76%
    青鱼
    11.46元
    12.25元
    ＋6.89%
    花鲢
    7.93元
    7.44元
    －6.18%
    黄颡鱼
    16.7元
    15.75元
    －5.69%
    桂鱼
    38.28元
    44.73元
    ＋16.85%
    图表显示监测十个大宗品种鱼的均价与上月对比，价格是四个品种上涨，六个品种下跌。
    分析：新年之前市场货源充裕，品种齐全，价格稳定。受节日消费的影响，青鱼、桂鱼价格上涨明显，青鱼上涨是过年时湖北人喜好炸肉元，炸肉元时，必要参入鱼肉，鱼肉可用草鱼、花鲢和青鱼，现在人在吃上很有讲究，炸肉元放入青鱼肉口感要好，使得青鱼价格在本月上涨，桂鱼也是年夜饭上餐桌的热点，桂鱼价格上涨较大。黑鱼和鳊鱼的上涨是在正常波动范围内。
    新年前夕，市场货源量偏大，高峰时期天交易量在290万公斤左右，货源集中上市后，价格在小幅下跌，下跌幅度大的是黄颡鱼，与上月均价比每公斤下跌0.95元，鲤鱼、鲢子鱼、鲫鱼、草鱼、花鲢的跌幅微小，年后水产市场恢复经营后，货源较少水产品价格略有走高时段，但这个时段非常短，货源增大后价格马上回落。
    注：监测十个大宗品种是鳊鱼、鲢子鱼、草鱼、花鲢、黑鱼、黄颡鱼、鲫鱼、鲤鱼、青鱼、桂鱼。